Guía de salud intestinal con información sobre microbiota, dieta antiinflamatoria, recetas saludables y productos recomendados para mejorar la digestión y el bienestar.
Los huevos contienen sólo un 12% de proteína, pero hasta un 94% se utiliza para desarrollar músculo. La harina de soja, por otro lado, contiene un 41% de proteínas, pero sólo el 61% de ellas pueden utilizarse en beneficio de nuestro organismo. Entonces, después de mirar la etiqueta, no grite inmediatamente que este producto es milagroso porque contiene muchas proteínas, recuerde que a menudo el cuerpo absorbe muy mal los productos ricos en proteínas. Los huevos son una fuente de proteínas tan importante que se utilizan como punto de referencia para revisar otros productos.
| Producto | % de proteína en peso | % de proteína utilizada* |
| Huevo | 12 | 94 |
| Leche** | 4 | 84 |
| Pez | 18-25 | 80 |
| Queso | 22-36 | 70 |
| Arroz | 8 | 70 |
| Carne | 19-31 | 68 |
| Harina de soja | 42 | 61 |
*proteínas utilizadas por el cuerpo para desarrollar músculos
** Los diferentes productos lácteos tienen una composición proteica diferente, pero en general las posibilidades de utilizar proteínas siguen siendo similares.
| Producto | Utilidad biológica |
| Huevos (con yema) | 100 |
| Pez | 70 |
| Carne magra | 69 |
| leche de vaca | 60 |
| arroz oscuro | 57 |
| arroz blanco | 56 |
| soja | 47 |
| Arachisas | 43 |
| Papas | 34 |
Tenga en cuenta que estamos hablando de huevos junto con la yema. Hoy en día es muy popular comer únicamente claras de huevo porque, a diferencia de las yemas, no contienen grasa. Pero muchos culturistas profesionales no recomiendan tirar las yemas de huevo, porque también son muy ricas en proteínas, así como en la mayoría de minerales y vitaminas. Si necesitas renunciar a las grasas, te aconsejo que las elimines de otros productos, ya que la yema es la parte más beneficiosa del huevo (la yema contiene colesterol, por lo que si tienes problemas circulatorios te aconsejo que consultes con tu médico antes de ingerir grandes cantidades de huevos).
Leer masSuplementos que aceleran el metabolismo y queman grasasSi miras atentamente las tablas, verás que los productos vegetales (arroz, soja, patatas) contienen proteínas menos absorbibles. Esto se debe al hecho de que los productos vegetales no contienen el conjunto de aminoácidos necesarios para los humanos a partir de los cuales se producen las proteínas. Pero si eres vegetariano, puedes obtener un conjunto completo de aminoácidos combinando alimentos entre sí. Algunos productos contendrán algunos de los ácidos que necesitas, otros algunos más, y así reunirás un conjunto completo de aminoácidos que podrán satisfacer tu organismo.
