Lista de la Compra Maestra: Menú Antiinflamatorio Semanal

🥬 SECCIÓN 1: FRUTAS Y VERDURAS (El motor de tu salud)

• Hojas verdes: 2 bolsas grandes de espinacas frescas y 1 de rúcula.
• Crucíferas: 2 cabezas de brócoli y 1 coliflor media.
• Para las bases: 1 calabaza mediana (o ya troceada), 4 calabacines grandes, 1 bolsa de zanahorias.
• Esenciales: 2 cebollas moradas, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de rabanitos y 1 bote de ramilletes de espárragos.
• Frutas: 1 caja de arándanos (frescos o congelados), 2 manzanas ácidas (Granny Smith), limones (mínimo 3).
• Extras: 2 aguacates maduros, champiñones laminados (250g) y perejil fresco.

🥩 SECCIÓN 2: PROTEÍNAS (Construcción y Saciedad)

• Pescado: 2 lomos de salmón fresco y 2 filetes de dorada o merluza.
• Aves: 500g de pechuga de pollo de pasto (preferiblemente entera para trocear tú mismo).
• Huevos: 1 docena de huevos ecológicos (Código 0 o 1).
• Marisco: 1 bolsa de gambas o mezcla de marisco (para el arroz del domingo).
• Legumbres: 1 bote de garbanzos cocidos de buena calidad (lavar bien antes de usar).

🥥 SECCIÓN 3: DESPENSA Y GRASAS (Tu energía estable)

• Grasas: Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de primera presión en frío.
• Granos/Pseudocereales: Quinoa (paquete de 500g) y Arroz integral.
• Frutos secos: Nueces naturales (sin sal), semillas de calabaza y anacardos crudos (para el pesto).
• Fermentados: 1 bote de Kimchi o Chucrut (en la sección de refrigerados, que no sea pasteurizado).
• Capricho saludable: Chocolate negro (mínimo 85% cacao).

🧂 SECCIÓN 4: ESPECIAS Y REPARACIÓN (Tu botiquín natural)

• Raíces: Jengibre fresco.
• Especias: Cúrcuma en polvo, Pimentón de la Vera, Pimienta negra y Canela de Ceilán.
• Caldo de huesos: Huesos de rodilla de ternera, carcasas de pollo y puntas de jamón (pídelo en carnicería).
• Otros: Vinagre de manzana (con «la madre») y Mostaza antigua (Dijon original sin azúcar).

---

💡 3 Secretos para que tu compra sea «Pro»

1. La Regla de los Congelados: Si ves que los arándanos o el brócoli están muy caros frescos, cómpralos congelados. A menudo se congelan justo después de la cosecha, manteniendo todos sus antioxidantes intactos.
2. El Truco del Vidrio: Si compras legumbres en conserva, asegúrate de que el bote sea de vidrio. Revisa que el único ingrediente sea la legumbre, agua y sal.
3. Compra los huesos el sábado: Los huesos para el caldo suelen ser más fáciles de conseguir frescos el fin de semana. Prepáralo el domingo por la tarde para que el aroma inunde tu casa y te motive para la semana.