¿Qué es dieta de definición?

Una dieta restrictiva es un tratamiento único para enfermedades crónicas como la obesidad. Todas las dietas resultan ineficaces a largo plazo. La pérdida de peso suele ser mínima, situándose entre dos y tres kilogramos. Alrededor del 80 % de los pacientes ya recuperan peso durante el primer mes tras la dieta y solo el 1 % consigue mantener el peso alcanzado un año después. Casi el 50 % de los pacientes que participan en un programa dietético lo abandonan antes de que este finalice. Por último, algunas dietas deben evitarse por completo debido al riesgo de deficiencias de macro y micronutrientes, y no se recomienda ninguna dieta para perder peso.

Dieta de adelgazamiento: practicada sobre todo por mujeres

Un programa alimentario de adelgazamiento suele improvisarse a partir de un artículo de prensa, una página web, etc., sin verificación médica.

Sin embargo, las dietas para adelgazar están indicadas, bajo supervisión médica, para personas con sobrepeso u obesidad. La dieta para adelgazar es una práctica alimentaria destinada a la pérdida de peso.

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Muy a menudo, las dietas se basan en la reducción de la cantidad de energía ingerida mediante el control de las calorías consumidas. Las dietas restrictivas están indicadas únicamente para personas con sobrepeso u obesidad, y deben ser seguidas bajo la supervisión de un profesional de la salud.

Por otro lado, una dieta equilibrada puede formar parte de la rutina de las mujeres que desean perder unas pocas libras más, siempre que sea recomendada por un nutricionista cualificado.

No es necesario obligarse a perder peso

Parece obvio que cuanto más delgado se esté, mejor. Sin embargo, los cánones de la moda no son los de la medicina. En términos de salud, a menudo se recomienda mantener un índice de masa corporal (IMC) entre 18,5 y 25. Pero se trata de un punto de referencia estadístico válido para la población en general y no necesariamente para cada persona. Además, un estudio realizado en Dinamarca demostró que las personas con un IMC de alrededor de 27 (¡es decir, con sobrepeso según los criterios actuales!) eran las que presentaban una menor mortalidad. Por lo tanto, la decisión de embarcarse en un proceso de pérdida de peso no debe tomarse a la ligera.

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De hecho, hoy en día se sabe que las dietas para adelgazar rápidamente entrañan mayores riesgos para la salud. A menudo provocan un aumento de peso, pérdida de masa muscular, debilitamiento de los huesos (especialmente tras la menopausia) y una disminución del metabolismo basal (nuestro gasto energético). También pueden provocar un aumento del apetito y conducir a trastornos alimentarios, entre otros. Debido a estos riesgos, solo se debe iniciar una dieta para adelgazar si existen razones médicas graves. El deseo de adelgazar puede estar justificado, por ejemplo, para aliviar el dolor articular, controlar la diabetes o tratar la hipertensión… En caso contrario, es mejor intentar estabilizar el peso para no engordar.

Es mejor centrarse en una alimentación equilibrada que en una dieta restrictiva

En 2010, la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria (ANSES) analizó diversas dietas para adelgazar. Desde la dieta de la «sopa de col» hasta los programas de los médicos (Cohen, Dukan, Fricker y otros), los expertos de la agencia detectaron numerosos desequilibrios. Por ejemplo: la ingesta de proteínas era demasiado elevada en el 80 % de las fases de las dietas diseñadas y la ingesta de fibra era insuficiente en el 74 %. Todo ello es erróneo. Estos desequilibrios condenan, de hecho, a estos regímenes a ser abandonados tarde o temprano.

Sin embargo, seguir el régimen es esencial. En un estudio de 2009, los participantes volvieron a ganar peso al cabo de dos años. Pero quienes tenían menos grasa eran los que se mostraban más asiduos en las sesiones organizadas para fomentar la adherencia. Sin duda, ¡el mejor programa para perder peso es aquel que se mantiene! Por lo tanto, es menos recomendable «pasarse a una dieta saludable» que adoptar una nueva dieta en la que se ingieran menos calorías.

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Sigue siendo una cuestión espinosa: ¿en qué medida debe reducirse la ingesta energética? ¿Un poco? ¿Mucho? No lo sabemos. Algunos expertos recomiendan reducirla ligeramente, con el fin de crear un déficit calórico que haga perder peso sin provocar privaciones perjudiciales a largo plazo. Pero, a falta de estudios sólidos sobre el tema, resulta difícil ofrecer puntos de referencia cuantificados.

Hay que practicar deporte con regularidad

Como parte de una dieta baja en calorías, la actividad física es el factor número uno para prevenir el aumento de peso. Esto se debe a que el ejercicio físico reduce la pérdida muscular asociada a la dieta. Al mantener la masa muscular, se evita una disminución excesiva del gasto energético basal tras los primeros meses. También ayuda a regular mejor el apetito y, por lo tanto, a ajustar la ingesta de alimentos a las necesidades de cada uno. La adopción de una nueva dieta para perder peso debe ir, por lo tanto, acompañada de actividad física regular.

La mejor dieta para adelgazar para las mujeres es una alimentación equilibrada y la práctica regular de deporte.